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Blog

Los términos más comunes de la cocina japonesa y dónde comer sushi en la CDMX

Pamela Allier

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¡Hola mis amores! He tenido unos días muy ocupados pero estoy súper feliz de escribirles otra vez en el blog. Hoy quiero platicarles más sobre mi comida favorita que ya saben que es el sushi y los términos que se refieren a ingredientes, métodos de preparación, especias y presentaciones. En su idioma original, pueden parecer imposibles de descifrar pero la realidad es que casi son un lenguaje universal (o mínimo para los que amamos el sushi jajaja). Para evitarte esas preguntas incómodas y con toooda la intensión de que aprendamos juntos a pedir platillos como verdaderos japoneses, investigué un poco sobre los términos que más van a encontrar en los menús de este tipo de comida. 

Hi my loves! I have had some busy days but I'm very happy to write in the blog. Today I want to tell you everything I know about my favorite food, sushi and the terms that refer to ingredients, preparation methods, spices and presentations. In their original language, they may seem impossible to decipher but the reality is that this words are almost a universal language (or minimum for those who love sushi hahaha). To avoid those uncomfortable questions and, I researched about the terms that you'll find in japanese menus. 

Sushi: Significa “bocado conservado” y está elaborado con pescado crudo y una gran variedad de ingredientes y condimentos.

Sushi: Means "preserved snack" and is made with raw fish and a variety of ingredients and seasonings.

Ebi: Camarón

Ebi: Shrimp

Maki: Es un sushi en rollo, cortado en 10 o 12 partes.

Maki: It's a sushi roll, cut into 10 or 12 parts.

Masago: Hueva de capelán.

Masago: Capelin roe.

Maguro: Atún.

Maguro: Tuna.

Temaki: Es mejor conocido como un cono hecho con alga relleno de distintos ingredientes.

Temaki: It is better known as a cone made with seaweed stuffed with different ingredients.

Kani: Cangrejo.

Kani: Crab.

Omakase: Significa “encargo” o “protección”. Dicen los expertos que cuando pides uno, te pones en las manos del chef y que él seleccionará las piezas con las que formará el platillo, usando lo que tiene en ese momento. De solo pensarlo se me antoja jajaja.

Omakase: It means "protection". Experts say that when you order one, you put yourself in the hands of the chef and that he will select the pieces with which he will make the dish, using what he has at that moment. 

Para complementar el post, quiero revelarles cuáles son mis tres restaurantes favoritos de sushi en la CDMX, seguramente me van a encontrar ahí una o varias veces a la semana.

Next, you'll find my three favorite sushi restaurants in Mexico City.

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El Japonez

Ofrece una amplia selección de comida japonesa en un ambiente cool y trendy. De este lugar amo los sashimis y los sushis en rollo. 

It has a wide selection of Japanese food in a cool and trendy environment. I love sashimis and sushis!

Tori Tori

Amo este lugar por su variedad de platillos y por las frescura de sus ingredientes.

I love this place for its variety of dishes and ingredients.

Kura

Otro de mis favoritos, me encanta el arroz y la soya de este lugar. 

Another one of my favorites, I love rice and soy from this place.